Richtig einkaufen bei Histamin-Intoleranz: Für Sie bewertet: Über 1100 Fertigprodukte und Lebensmittel

Richtig einkaufen bei Histamin-Intoleranz: Für Sie bewertet: Über 1100 Fertigprodukte und Lebensmittel By Thilo Schleip
Publisher: Trias 2008 | 104 Pages | ISBN: 3830434650 | PDF | 20 MB



Lebensmittel gezielt auswählen. So klappts: Genussvoll essen und trinken ohne Histamin. Mit diesem hilfreichen Einkaufsführer treffen Sie garantiert die richtige Wahl. Im Supermarkt, Restaurant und unterwegs. Über 1100 Nahrungsmittel, Fertiggerichte, Snacks, Restaurant-Speisen, Fast-Food in praktischen Tabellen für Sie auf dem Prüfstand. Auf einen Blick für Sie bewertet. Schnell und sicher: Mit farbigem Bewertungs-System. So sehen Sie sofort, welche Nahrungsmittel für Sie bestens und welche weniger geeignet sind.


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Ernährungsratgeber Untergewicht. Genießen erlaubt: Über 60 Rezepte

Sven-David Müller, Kathrin Scholl , Almut Carlitscheck , Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Untergewicht. Genießen erlaubt: Über 60 Rezepte"
Schlütersche | 2009 | ISBN: 3899935713 | 128 pages | PDF | 26,3 MB

"Schöne Foodfotos schmücken die Rezepte. Sie könnten auch bei denjenigen das Wasser im Munde zusammen laufen lassen, die ansonsten nicht so gerne essen, aber essen sollten. Es macht Freude, in diesen Ratgeber hineinzublicken. Nun gilt es, die Schritte aus dem tendenziell bedrohlichen Untergewicht zu einem gesunden Normalgewicht zu gehen. Der Weg dorthin ist hier für Betroffene und Interessierte gut verständlich nachlesbar." --Ernährung im Fokus (August 2009)
Kurzbeschreibung
'Dann iss´ doch einfach mehr!' bekommen Untergewichtige oft zu hören. Doch Gewicht aufzubauen ist nicht so einfach, wenn der Körper nicht auf Hamstern gepolt ist oder eine Krankheit, die reichlich Energie verbraucht, dagegen arbeitet. 2 Millionen Menschen leiden an Untergewicht: Magersüchtige, chronisch Kranke, Senioren und Menschen, die einfach nicht zunehmen. Untergewicht ist akut gefährlicher als Übergewicht; denn es geht in der Regel mit vielen Mangelzuständen einher: Der Körper ist geschwächt und wenig abwehrstark. Dieser Ratgeber beschreibt die Ursachen für Untergewicht und gibt praktische Tipps für eine kalorienreiche Ernährung. Viele leckere Rezepte helfen beim gesunden Zunehmen.


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Ernährungsratgeber Gicht

Sven-David Müller, Christiane Weißenberge, "Ernährungsratgeber Gicht: Genießen erlaubt: Richtig essen und trinken - 30 Tipps für das tägliche Leben - alle Rezepte mit Harnsäure- und Nährstoffangaben - Musterpläne. Über 60 Rezepte"
Schlütersche | 2009 | ISBN: 389993573X | 130 pages | PDF | 28,4 MB

Das von Diätassistenten geschriebene Büchlein besticht durch seine kurze und praxisrelevante Beschreibung von Möglichkeiten zur Vermeidung von Gichtanfällen und vor allem durch viele schöne Rezepte, die leicht nachzubereiten sind. Aus Sicht des Arztes und der Diätassistentin sind die Zusammenhänge zwischen der Fehlernährung und den daraus resultierenden Erkrankungen, wie Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörung und Gicht, sehr gut dargestellt. Viele abwechslungsreiche Rezepte für jede Mahlzeit zu jeder Jahreszeit und auch der Umgang mit dem richtigen trinken werden auch dem letzten Skeptiker beweisen, dass man doch gut und gesund essen kann.


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Mit Gemüse heilen

Anne Backer, "Mit Gemüse heilen"
eload24 | 2008 | ISBN: N/A | 112 pages | PDF | 30,5 MB

Mit diesem ebook verschaffen Sie sich einen schnellen Überblick über die heilende Wirkung von Gemüse. Die Natur liefert eine Vielzahl köstlicher Heilmittel ganz ohne negative Nebenwirkungen. Pflanzen produzieren Biostoffe, die das Immunsystem stärken und den Körper vor schädlichen Umwelteinflüssen und Infektionen schützen. Mit dem richtigen Wissen können Sie Gemüse gezielt zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten einsetzen. Wussten Sie eigentlich, dass Sie mit Kohl den gefährlichen Krebszellen auf natürlich Weise gezielt vorbeugen können? Lesen Sie in diesem ebook, wie Sie * Ihr Immunsystem mit Gemüse stärken * Krankheiten mit den Kräften der Natur sicher abwehren * Erkrankungen mit Gemüse effektiv bekämpfen


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Ernährungsratgeber Cholesterin. Genießen erlaubt. Cholesterin natürlich senken

Sven-David Müller , Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Cholesterin. Genießen erlaubt. Cholesterin natürlich senken"
Schlütersche | 2008 | ISBN: 3899935535 | 144 pages | PDF | 22,8 MB

Natürlich Cholesterin senken statt Medikamente einnehmen! Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall kann man effektiv und ohne Nebenwirkungen einfach vorbeugen. Durch eine fettreduzierte und -modifizierte Ernährung lässt sich der Cholesterinspiegel langfristig um bis zu 30 Prozent senken. Dieser Ratgeber zeigt, wie es geht. Experten haben Rezepte entwickelt, die nicht nur cholesterinarm sind, sondern sogar aktiv Cholesterin senkende Stoffe enthalten. Mit Angaben zu Kalorien, Fett-, Cholesterin- und Ballaststoffwerten pro Portion.


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World Whiskey

Charles Maclean, "World Whiskey"
DK ADULT | 2009 | ISBN: 0756654432 | 352 pages | PDF | 100 MB

World Whiskey is a long overdue visual bible of over 700 worldwide whiskeys. Whiskeys Worth the Wait directory spreads make up the body of the book, marrying together distillery history, in-depth tasting notes, and a photograph. Guiding you through every important distilling nation - starting with the rich varieties in Scotland, going on to woody bourbon and rye in the US, and finishing with the range of varieties available in Asia and Australasia - you're sure to find a satisfying dram wherever you are.

Summary: Finest book out there for the whisky lover.
Rating: 5

This is an outstanding book for the whisky lover. Primarily touching on Scotch Whiskies, the book also discusses Irish, Rye, Bourbon, Tennessee, Asian, and boutique brands.
The whiskies are arranged alphabetically with gorgeous pictures of the bottles of each whisky a several paragraph to full page description of the distillery from which the whisky originates (primarily for single malts). There are also short but concise and well written tasting notes for each whisky including information such as alcohol by volume.
Most every single brand, blend, or single malt I could think of is represented with only a few omissions, most certainly due to certain blends that may have been released only very recently.
There are also full color articles in the book expanding on topics of interest to the whisky lover from cask making to glass selection, peat harvesting, and more.
This is a wonderful book. It is a well written and beautiful book on whisky. The pages are all full color glossy on heavy bond paper. This hardbound is a definite addition for your home library or private bar.

Summary: A highly recommended addition for personal reading lists and community library reference collections
Rating: 5

There are few consoling or celebratory pleasures in life to equal a glass of really good whiskey. For the connoisseur (and those who aspire to such a level of expertise), there is now "World Whiskey: A Nation-by-Nation Guide to the Best", a superbly organized and encyclopedically detailed reference compendium showcasing more than 700 whiskies, revealing insider information on distillery secrets, and providing extensive information on distillery tours. Profusely and beautifully illustrated throughout with color photography, "World Whiskey" covers whiskey festivals, tasting rooms, and whiskey-centric bars. Of special value for the novice is the opening articles on the making of whiskey, identification of the diverse types of whiskey, and the fundamental principles of appreciating whiskey. Enhanced with a glossary, an extensive listing of references, and section for 'Your Tasting Notes', "World Whiskey" is a highly recommended addition for personal reading lists and community library reference collections.


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Diet Quality of Americans

Nancy Cole, Mary Kay Fox, "Diet Quality of Americans"
Nova Science Pub Inc | 2009 | ISBN: 1606927779 | 243 pages | PDF | 3 MB

This book uses the most recently available data from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES 1999-2004) to provide an up-to-date and comprehensive picture of the diets of Food Stamp Program (FSP) participants in three age groups - children 1-18 years old, adults 19-59 years old, and older adults 60 years and older. The book examines nutrient intakes, diet quality, and food choices. Data are presented for FSP participants and two groups of nonparticipants - those who were income-eligible for the FSP but did not participate, and higher-income individuals who were not eligible for the FSP.


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Ernährungsratgeber Herz und Gefäße. Genießen erlaubt

Sven-David Müller-Nothmann, Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Herz und Gefäße. Genießen erlaubt"
Schlütersche | 2008 | ISBN: 3899935462 | 132 pages | PDF | 24,1 MB

50 Prozent der Menschen in Deutschland sterben an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Häufig sind falsche Ernährung sowie Bewegungsmangel die Ursachen. Dieser Ratgeber hilft Herz-Kreislauf-Patienten, sich bewusst zu ernähren. Ernährungs- und Pharmakotherapie lassen sich dabei sinnvoll ergänzen. In vielen Fällen macht die Umstellung der Ernährung und der Lebensgewohnheiten Medikamente sogar überflüssig. Dazu geben die Autoren viele praktische Tipps. Ihre kreativen Koch- und Backrezepte erleichtern Patienten und Angehörigen, ihre Ernährung umzustellen und so Krankheiten vorzubeugen.


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Ernährungsratgeber Magen und Darm: Genießen erlaubt

Sven-David Müller-Nothmann, Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Magen und Darm: Genießen erlaubt"
Schlütersche | 2007 | ISBN: 3899935403 | 158 pages | PDF | 27,4 MB

HNA Hesssche Allgemeine (08.12.2007)
"Wie man den Verdauungstrakt anregen kann, Sodbrennen verhindert und auch Krankheiten vorbeugen kann, ohne den ganzen Tag nur Körner und Rohkost zu essen, zeigt das Buch. Nach einem ausführlichen Textteil folgen über 60 leckere, leicht nachzukochende Rezepte."
Kurzbeschreibung
Magen-Darm-Erkrankungen hängen oft mit einer fehlerhaften und häufig zu fettreichen Ernährung zusammen. Wenn man die Nahrungsmittel richtig auswählt und kombiniert, kann man viel für die Gesundheit tun. Eine richtige Diät ist eigentlich nicht nötig. Wichtiger ist es, bewusster zu kochen und vor allem in Ruhe zu genießen. Dieses Buch zeigt, wie man den Verdauungstrakt mit Raffinesse anregen, die Abwehrkraft steigern, sich gesund ernähren und damit Magen- und Darmbeschwerden einfach vorbeugen kann - und das mit Genuss! Schluss mit trockenen Bratlingen oder Rohkost von morgens bis abends. Mit kreativen Rezeptideen macht das Essen wieder Spaß!


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Ernährungsratgeber Schilddrüse: Genießen erlaubt

Sven-David Müller-Nothmann, Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Schilddrüse: Genießen erlaubt"
Schlütersche | 2007 | ISBN: 3899935411 | 160 pages | PDF | 27,33 MB

Rheinisches Ärzteblatt (März 2008)
"Mit einer schilddrüsengesunden Ernährung, die den ganzen Körper fit und aktiv hält, kann man Erkrankungen vorbeugen. Dazu vermittelt dieser Ratgeber alle theoretischen Grundlagen. Der ausführliche Rezeptteil zeigt, wie man dabei lecker und abwechslungsreich essen kann."
Kurzbeschreibung
Die Kropfoperation ist der dritthäufigste chirurgische Eingriff in Deutschland. Praktisch alle Schilddrüsenvergrößerungen sind durch Jodmangel bedingt. Schon die Folgen eines geringen Mangels können die geistige Entwicklung beeinträchtigen und zu Hörschwächen und Kropfbildung mit Folgeerkrankungen der Schilddrüse und des gesamten Körpers führen. Mit einer schilddrüsengesunden Ernährung, die den ganzen Körper fit und aktiv hält, kann man Erkrankungen vorbeugen. Dazu vermittelt dieser Ratgeber alle theoretischen Grundlagen. Der ausführliche Rezeptteil zeigt, wie man dabei lecker und abwechslungsreich essen kann.


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Gesund mit Ingwer: Effektiv. Natürlich heilend. Anwendungsmöglichkeiten von A - Z. Rezepte

Ellen Heidböhmer, "Gesund mit Ingwer: Effektiv. Natürlich heilend. Anwendungsmöglichkeiten von A - Z. Rezepte"
Herbig | 2006 | ISBN: 3776624671 | 206 pages | PDF | 51,6 MB

Mit Anwendungsmöglichkeiten von Ingwer zur Gesundheitsvorsorge und Behandlung von Krankheiten und diversen gesundheitlichen Problemen von A-Z. Abgerundet durch eine kleine Geschichte des Ingwer, Infos über Inhaltsstoffe und ihre Wirkung und vielem Wissenswertem zur Verwendung von Ingwer als Heilmittel. Mit zahlreichen praktischen Anwendungsmöglichkeiten und persönlichen Erfahrungswerten. Mit großem Rezeptteil zu gesunden Vorspeisen, Hauptmahlzeiten, Desserts, Backwaren und Getränken mit Ingwer.
Klappentext
- Ingwer ist eine besondere Heilwurzel, die im Westen noch wenig genutzt wird - dieses Buch bietet einen umfassenden Überblick über ihre erstaunlichen Heilkräfte

- Mit Anwendungsmöglichkeiten von Ingwer zur Gesundheitsvorsorge und Behandlung von Krankheiten und diversen gesundheitlichen Problemen von A-Z

- Abgerundet durch eine kleine Geschichte des Ingwer, Infos über Inhaltsstoffe und ihre Wirkung und vielem Wissenswertem zur Verwendung von Ingwer als Heilmittel

- Mit zahlreichen praktischen Anwendungsmöglichkeiten und persönlichen Erfahrungswerten

- Mit großem Rezeptteil zu gesunden Vorspeisen, Hauptmahlzeiten, Desserts, Backwaren und Getränken mit Ingwer

- Mit zahlreichen Farbbildern


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Richtig einkaufen Cholesterin: Für Sie bewertet: über 800 Fertigprodukte und Lebensmittel

Karin Hofele, "Richtig einkaufen Cholesterin: Für Sie bewertet: über 800 Fertigprodukte und Lebensmittel"
Trias | 2009 | ISBN: 3830435142 | 119 pages | PDF | 19,1 MB

Die Neuauflage dieses erfolgreichen Einkaufsführers bei erhöhtem Cholesterin
bewertet über 900 Fertigprodukte und Lebensmittel. Das Krankheitsbild der
Hypercholesterinämie wird kurz erklärt und durch wichtige Infos zur Ernährung ergänzt.
Das neue vierfarbige Layout macht diesen Einkaufsführer im bewährten Pocketformat noch übersichtlicher.
Klappentext

Einfach optimale Cholesterinwerte!

Die richtigen Lebensmittel einkaufen - so klapptZs: Genussvoll essen
und trotzdem Cholesterin und andere ungesunde Fette meiden.
So haben schlechte Blutwerte keine Chance.

Supermarkt, Restaurant und unterwegs

Auf dem Prüfstand: Über 800 Nahrungsmittel, Fertiggerichte, Snacks,
Restaurant-Speisen, Fast-Food in übersichtlichen Tabellen.

Auf einen Blick für Sie bewertet

Schnell und sicher: Mit praktischem Bewertungs-System. So sehen
Sie sofort, welche Nahrungsmittel für Sie geeignet sind.


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The Inflammation Free Diet Plan

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The Inflammation Free Diet Plan
ISBN: 0071486011 | 2006 | PDF | 285 pages | 1 mb

The Inflammation-Free Diet Plan will help you achieve your ideal weight--without fad dieting--while also reducing pain and allergies, slowing the aging process, and dramatically reducing your risk for dozens of medical problems. This flexible, easy-to-follow program is the ideal nutritional solution for every member of the family.Excellent book if you care for yourself.

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Ernährungsratgeber Backen bei Diabetes: Genießen erlaubt

Sven-David Müller-Nothmann, Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Backen bei Diabetes: Genießen erlaubt"
Schlütersche | 2006 | ISBN: 3899935268 | 115 pages | PDF | 23,2 MB

Hessische Allgemeine (16.11.2006)
"Außerdem gibt es Ernährungstipps. Zudem informiert der Ratgeber ausführlich über das Krankheitsbild Diabestes, zeigt Möglichkeiten der Behandlung und fasst die wichtigsten Informationen zur modernen Diabestesernährung zusammen."
NGZVital - Gesundheitsbeilage der Neuß-Grevenbroicher-Zeitung (Februar 2007)
"Der 116 Seiten starke Ernährungsratgeber informiert nicht nur ausführlich über Diabetes, er regt auch zum kreativen Backen an. Das Buch enthält 50 Rezepte, die sicher gelingen. Alle Rezepte wurden von Experten entwicket, unter Berücksichtigung der aktuellen Ernährungsrichtlinien für Diabetiker."


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Ernährungsratgeber Leber und Galle. Genießen erlaubt

Sven-David Müller-Nothmann, Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Leber und Galle. Genießen erlaubt"
Schlütersche | 2008 | ISBN: 3899935497 | 160 pages | PDF | 25,9 MB

Viele Millionen Menschen in Deutschland leiden an Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Gut verständlich fasst dieser Ratgeber die wichtigsten Informationen über Leber und Galle sowie deren Funktion im Körper zusammen. Die Autoren erläutern Krankheiten und Stoffwechselstörungen wie Fettleber, Hepatitis, Leberzirrhose, sowie Gallensteinleiden. Sie erklären Ursachen und Symptome und stellen Therapien vor. Die abwechslungsreichen Rezepte zeigen, dass man auch ohne echte Schonkost Leber und Galle entlasten kann. Musterpläne, Lebensmitteltabellen und Ernährungstipps für den Alltag erhöhen den praktischen Nutzen des Ratgebers.


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Ernährungsratgeber Diabetes: Genießen erlaubt

Sven-David Müller-Nothmann, Christiane Weißenberger, "Ernährungsratgeber Diabetes: Genießen erlaubt"
Schlütersche | 2007 | ISBN: 3899935292 | 139 pages | PDF | 24,9 MB

Auch als Diabetiker kann man das Essen genießen! Diätprodukte aus dem Reformhaus oder vom Bäcker sind oft teuer und schmecken nicht richtig gut. Dieser Ratgeber stellt viele leckere Gerichte vor, mit denen man sich selbst und seine Gäste verwöhnen kann. Das Buch informiert ausführlich über die Krankheit Diabetes und erläutert die Behandlungs­möglichkeiten. Viele praktische Tipps helfen die Ernährung umzustellen. Die herzhaften und süßen Rezeptideen regen zum kreativen Kochen an. Pro Portion sind die BE- und Nährstoffwerte genau angegeben. Alle Rezepte wurden von Experten entwickelt und entsprechen den aktuellen Ernährungsrichtlinien für Diabetiker.


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Das vegetarische Baby. Gesunde Ernährung von Anfang an: Schwangerschaft - Stillzeit - Erstes Lebensjahr

Irmela Erckenbrecht, "Das vegetarische Baby. Gesunde Ernährung von Anfang an: Schwangerschaft - Stillzeit - Erstes Lebensjahr"
Pala-Verlag | 2007 | ISBN: 3895661430 | 192 pages | PDF | 64,2 MB

Ökomarkt-Magazin, Ausgabe 3/2001
Ein umfassender, liebevoll geschriebener Ratgeber.
Hautfreund (Deutscher Neurodermitis Bund), Ausgabe 1/2003
Ein kompaktes und informatives Buch!


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Ohne Milch und ohne Ei: Allergien und Laktose-Intoleranz. Rezepte und Praxistipps für den Familienalltag

Beate Schmitt, "Ohne Milch und ohne Ei: Allergien und Laktose-Intoleranz. Rezepte und Praxistipps für den Familienalltag"
Pala-Verlag | 2007 | ISBN: 3895661791 | 160 pages | PDF | 33,1 MB

Allegro (Service für Allergiker), Ausgabe 2006
Die Autorin, selbst Allergieberaterin, informiert über Diagnosemethoden, bietet Orientierungshilfen beim täglichen Einkauf und liefert eine Fülle erprobter Koch- und Backrezepte, die auch Kinder begeistern können.
Hautfreund (Deutscher Neurodermitis Bund e.V.), Dezember 2003
Neben grundlegenden Informationen zu Allergien und deren Diagnostik sind es vor allem Tricks und Tipps, die das Buch zu einer Fundgrube für ähnlich Betroffene machen. […] Wer bei entsprechender Allergie also einen guten Ratgeber sucht, der ihm praxisnah das Leben erleichtert, liegt mit diesem Buch auf jeden Fall richtig.


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The Confetti Cakes Cookbook: Spectacular Cookies, Cakes, and Cupcakes from New York City's Famed Bakery

The Confetti Cakes Cookbook: Spectacular Cookies, Cakes, and Cupcakes from New York City's Famed Bakery
by Elisa Strauss, Christie Matheson
Little, Brown and Company | 2007 | ISBN: 0316113077 | English | PDF | 208 pages | 17.70 Mb

When a world-famous shoe designer walked into his surprise birthday party and saw the cake that was waiting for him--a Manolo stiletto perched alluringly next to a tissue-filled shoebox--it was his turn to ogle someone else's talent. The cake, created by Elisa Strauss of Confetti Cakes in New York City, was a sensation. Not only did everyone at the party want to know how it was made, they wanted to know how to create something as dazzling themselves.
This unique book contains projects for every skill level: from gorgeous, sugar-dusted heart cookies to delightful billiard-ball cupcakes, to sculpted cakes in the shape of wine bottles and Chinese takeout boxes, to the extravagantly beautiful, threetiered
embroidery cake showcased on Sex and the City. With delicious recipes, stunning creations for every occasion, suggestions for time-saving shortcuts, and hot tips for fabulous results, all illustrated with gorgeous photographs and easy-to follow diagrams, THE CONFETTI CAKES COOKBOOK is a must-have for the outrageously chic baker in all of us.

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"The Complete Guide to Food for Sports Performance: Peak Nutrition for Your Sport" by Dr. Louise Burke, Greg Cox

"The Complete Guide to Food for Sports Performance: Peak Nutrition for Your Sport" by Dr. Louise Burke, Greg Cox
Third Edition
Allen & Unwin | 2010 | ISBN: 174114390X | 545 pages | PDF | 6 Mb

The Complete Guide to Food for Sports Performance provides an upto-date, informative insight into various sports for athletes, coaches and administrators alike. Raising functional issues and providing practical advice, this book imparts sensible, no-nonsense guidance to help athletes gain that extra edge for peak performance.

A substantially revised and updated edition of the highly respected guide to using nutrition as an integrated part of an athlete's total performance-enhancing package

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Texas State Technical College 40th Anniversary Cookbook

Texas State Technical College 40th Anniversary Cookbook By Editors
Publisher: Texas State Technical College 2005 | 390 Pages | ISBN: 097685032X | PDF | 25 MB



Drawing on the same “can-do” attitude that has led TSTC to the forefront in training the global workforce, this first-ever TSTC cookbook pulls together recipes from faculty and staff across the entire state. Included inside are the best of the best in culinary delights all the way from Harlingen in the exotic atmosphere of South Texas, to Marshall in the piney woods of East Texas, to Waco in the heartland of Central Texas, and the wide-open spaces of West Texas.

For 40 years Texas State Technical College has proudly served as a public coeducational institution of higher education offering courses of study in technical education leading to the award of Certificates of Completion and Associate of Applied Science degrees. TSTC serves students from more
than 200 counties in Texas, and TSTC graduates begin their careers in high-paying jobs across the state or continue their education at colleges and universities. TSTC graduates are among the most highly valued employees utilized by business and industry today and are well known for their
work ethic, knowledge, and workplace skills.


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Bite Me: Food in Popular Culture

Bite Me: Food in Popular Culture

Fabio Parasecoli, "Bite Me: Food in Popular Culture"
Berg Publishers (October 28, 2008) | English | 1845207629 | 176 pages | PDF | 1.59 MB

Food is not only something we eat, it is something we use to define ourselves. Ingestion and incorporation are central to our connection with the world outside our bodies. Food's powerful social, economic, political and symbolic roles cannot be ignored - what we eat is a marker of power, cultural capital, class, ethnic and racial identity. Bite Me considers the ways in which popular culture reveals our relationship with food and our own bodies and how these have become an arena for political and ideological battles. Drawing on an extraordinary range of material - films, books, comics, songs, music videos, websites, slang, performances, advertising and mass-produced objects - Bite Me invites the reader to take a fresh look at today's products and practices to see how much food shapes our lives, perceptions and identities.

Links

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The Ultimate Omega-3 Diet

Armed with the practical information in The Ultimate Omega-3 Diet, you'll be able to:

-Discover delicious omega-3-rich foods that are right in your supermarket
-Cook mouthwatering meals using the 40 included recipes and meal plans
-Navigate the often-confusing supplements aisle
-Read food labels to identify hidden omega-6 fats found in many foods
-Pack in omega-3s even when eating out
-Learn the omega-3 and omega-6 content of more than 900 foods

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Strength Training Anatomy

Strength Training Anatomy
Publisher: Human Kinetics | ISBN: 0736063684 | edition 2005 | PDF | 133 pages | 15,3 mb

Discover for yourself the magic of Strength Training Anatomy, one of the best-selling strength training books ever published!
Get an intricate look at strength training from the inside out. Strength Training Anatomy, with over 850,000 copies already sold, brings anatomy to life with more than 400 full-color illustrations. This detailed artwork showcases the muscles used during each exercise and delineates how these muscles interact with surrounding joints and skeletal structures. Like having an X-ray for each exercise, the information gives you a multilateral view of strength training not seen in any other resource. This updated bestseller also contains new information on common strength training injuries and preventive measures to help you exercise safely. Chapters are devoted to each major muscle group, with 115 total exercises for arms, shoulders, chest, back, legs, buttocks, and abdomen.




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Pot-au-feu & Cie

"Pot-au-feu & Cie", Keda Black (Auteur), Ida Akiko (Photographies)
Marabout | 2005 | ISBN: 2501046471 | French | 62 pages | PDF | 14.55 Mb

Pas glamour le pot-au-feu ? Avec ces trente recettes magiques, offrez-lui une belle cure de remise en forme : une poignée d'ingrédients jetés dans un faitout, trois, quatre heures de " Blip... Gloup " (du temps pour autres chose)... et le voilà, tout à la fois équilibré et gourmand, prêt à se plier à tous les caprices de votre goût et de votre créativité culinaire. Estival ou réconfortant, tradi ou exotique, minute ou " slow food ", célibataire ou tribu, bourgeois ou bohème -il n'attend que vous pour faire un come-back éclatant !

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Marabout - Papillotes

Papillotes de Sandra Mahut (Auteur), David Japy (Photographies)
Marabout | 2005 | ISBN: 2501044053 | French | 65 pages | PDF | 10.20 Mb

Rien n'est aussi rapide que de préparer des papillotes : il suffit d'assembler les ingrédients sur du papier sulfurisé, de refermer et de mettre au four pour quelques minutes. C'est savoureux, sans odeur de cuisine, idéal côté calories... Voici 29 recettes de papillotes de viandes, de légumes et bien évidemment de poissons. Chacune propose des associations d'épices, d'herbes aromatiques et d'assaisonnements dont vous pourrez ensuite vous inspirer très librement en fonction de vos envies.

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Apprenez l'art des petits fours sucres et sales

"Apprenez l'art des petits fours sucrés et salés", de J-M Perruchon, Gérard-Joël Bellouet
Bellouet Conseil Editions | 2002 | ISBN: 2951504519 | French | 171 pages | PDF | 3.75 Mb

Une gamme prestigieuse de petits fours salés et sucrés qui satisfera les meilleurs d'entre vous qui êtes des artisans modèles. La qualité est assurément la carte gagnante... Au cours des réceptions, les petits fours sucrés ou salés doivent tenir une place importante pour le grand plaisir des yeux et du palais des gastronomes... Vous êtes à travers ce livre invités dans une galerie de photos de frais petits fours sucrés et salés qui aiguisent vos papilles et illuminent vos yeux... Sachons lancer de nouvelles fabrications ; en ce sens, ce nouvel ouvrage de G.J. Bellouet et J.M. Perruchon est un excellent outil d'évolution pour notre profession...

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Cookie Craft: From Baking to Luster Dust, Designs and Techniques for Creative Cookie Occasions

"Cookie Craft: From Baking to Luster Dust, Designs and Techniques for Creative Cookie Occasions", by Valerie Peterson, Janice Fryer
Storey Publishing, LLC | 2007 | ISBN: 1580176941 | English | PDF | 161 pages | 23.90 Mb

Elaborately decorated cookies fill the shelves of high-end bakery cases, tempting shoppers with bright colors and whimsical shapes. The cookies are beautiful, but buying them in a bakery can be shockingly expensive, and their flavor often doesn’t live up to their appearance. Now home bakers can have their pretty cookies and enjoy eating them too!

Thanks to the clear instructions and practical methods developed by authors Valerie Peterson and Janice Fryer, amateur cookie crafters can achieve bakery-quality design and homemade fresh taste. Cookie Craft gives readers access to the entire world of decorated cookies, beginning with an inspirational gallery of 150 colorful cookies guaranteed to start those creative juices flowing.

The authors go on to discuss ingredients, supplies, equipment and technique. They include four delicious recipes for rolled cookie doughs (Traditional Sugar, Chocolate, Nutty, and Gingerbread) that provide perfect blank canvases for decorating, and, of course, their recipe for versatile Royal Icing.

In the most important section, they share the design techniques accumulated and perfected during hundreds of afternoons spent crafting thousands of cookies. Cookie crafters will learn how to pipe, flood, and sugar their cookies, how to design color palettes that work with every season, how to make cookies stand up in fun 3-D structures, and much more!

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The Essential Fingerfood Cookbook (Murdoch)

The Essential Fingerfood Cookbook (Murdoch)
Murdoch | 2007 | ISBN: 174045460X | English | PDF | 264 pages | 57.60 Mb

This book is filled with tempting recipes to be shared with friends, beautifully presented but with the emphasis on simplicity and taste. Chapters are divided into region and culture and photographs guide you through any tricky techniques.

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Vollwertkuchen mit Pfiff. Köstliche Backrezepte für alle Gelegenheiten

Herbert Walker, "Vollwertkuchen mit Pfiff. Köstliche Backrezepte für alle Gelegenheiten"
Pala-Verlag | 2009 | ISBN: 3895662178 | 157 pages | PDF | 2,2 MB

Es gibt immer einen Grund, selbst Kuchen zu backen: Weil eine Familienfeier ansteht, sich spontan Gäste angemeldet haben, das Obst aus dem Garten verwertet werden soll oder weil Sie und Ihre Familie einfach Lust auf ein süßes Stückchen haben. So unterschiedlich die Anlässe, so verschieden sind auch die Kuchengeschmäcker: Soll es frisch und fruchtig sein oder eher nussig? Üppig mit viel Sahne oder lieber die »trockene« Variante? Möchten oder müssen Sie auf tierisches Eiweiß verzichten? Für diese und viele andere Fälle bietet Herbert Walker die passenden Rezepte an und beweist dabei, dass Kuchen aus Vollkornmehl nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen köstlich sind. So gelingen auch Biskuit- und Hefeteige aus vollwertigen Zutaten garantiert! Viele der vorgestellten Kuchen oder Torten lassen sich dank der praktischen Tipps ganz einfach variieren. Ein Vollwertkuchenbackbuch für alle Gelegenheiten.


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Bioactive Foods in Promoting Health: Fruits and Vegetables

Bioactive Foods in Promoting Health: Fruits and Vegetables
Publisher: Academic Press | ISBN: 0123746280 | edition 2009 | PDF | 725 pages | 27,2 mb

While everyone knows fruits and vegetables are beneficial to good health, it's increasingly seen as important to know which ones can be effective in treating specific illnesses. For example, which are good for cardiac care? Which can help combat and treat asthma? What are the safety concerns to be aware of when using herbs in combination with traditional medicines?
Diet and nutrition are vital keys to controlling or promoting morbidity and mortality from chronic diseases, and the multitude of biomolecules in dietary fruits and vegetables play a crucial role in health maintenance. They may, therefore, be more effective and certainly could have different actions beyond nutrients however this science is still evolving.
This book brings together experts working on the different aspects of supplementation, foods, and plant extracts, in health promotion and disease prevention. Their expertise and experience provide the most current knowledge to promote future research. Dietary habits need to be altered, for most people and the conclusions and recommendations from the various chapters in this book will provide a basis for that change.




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Squeezed: What You Don't Know About Orange Juice

Squeezed: What You Don't Know About Orange Juice
Publisher: Yale University Press | ISBN: 0300164556 | edition 2010 | PDF | 288 pages | 5,82 mb

This book is a thorough, though sometimes dry (insert your own pun here), account of how orange juice came to be a product marketed as quite pure but in many senses actually anything but.
It makes for an interesting case study of one corner of our incredibly industrialized food system. The author seems quite fascinated by the regulatory hearings which led especially to the current state of affairs with respect to "not-for-concentrated" orange juice; the reader feels distinctly less fascinated than the author.
One thing of interest is precisely the lack of conclusions drawn. Yes, we conclude, orange juice is quite unlike the orange in the advertisements with the straw sticking straight out of it. And, yes, the way it came to be what it is today came from complex chemical, industrial, and legal processes. But there's also not any particular reason to think that these processes are dangerous or unhealthful -- just dishonest. So what, if anything, is to be done? The author deliberately refuses to answer.


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Vollwertkuchen mit Pfiff

Vollwertkuchen mit Pfiff
PV | 2009 | ISBN-10: 3825283690 | PDF | 6 MB | 155 Pages | german


Es gibt immer einen Grund, selbst Kuchen zu backen: Weil eine Familienfeier ansteht, sich spontan Gäste angemeldet haben, das Obst aus dem Garten verwertet werden soll oder weil Sie und Ihre Familie einfach Lust auf ein süßes Stückchen haben. So unterschiedlich die Anlässe, so verschieden sind auch die Kuchengeschmäcker: Soll es frisch und fruchtig sein oder eher nussig? Üppig mit viel Sahne oder lieber die »trockene« Variante? Möchten oder müssen Sie auf tierisches Eiweiß verzichten?
Für diese und viele andere Fälle bietet Herbert Walker die passenden Rezepte an und beweist dabei, dass Kuchen aus Vollkornmehl nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen köstlich sind. So gelingen auch Biskuit- und Hefeteige aus vollwertigen Zutaten garantiert! Viele der vorgestellten Kuchen oder Torten lassen sich dank der praktischen Tipps ganz einfach variieren. Ein Vollwertkuchenbackbuch für alle Gelegenheiten

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Cooking: The Quintessential Art

Hervé This, Pierre Gagnaire, "Cooking: The Quintessential Art (California Studies in Food and Culture)"
University of California Press | ISBN: 0520252950 | October 1, 2008 | 366 pages | PDF | 1.7 MB

“ "An intellectual exercise wholly removed from food-entertainment television."--Booklist
"Art history linked with food and cooking philosophy, wrapped in a romance, wrapped in a mystery."--Ochef.com
"Composed with careful planning, unique ingredients and an element of novelty that will leave your taste buds in awe."--World Literature Today
Solid, intellectual and charming case for why food sits, and will remain, on the front lines of global artistic and cultural relevance.--Denver Post ”


MIRROR #1

MIRROR #2

55 Cooking e-Books

55 Cooking e-Books
PDF | 29,1 mb

365 Foreign Dishes
A Little Cook Book for a Little Girl
Awesome Restaurant Recipes
Barbecue Recipes
Beef Recipes
Betty Crockerв Best Of Baking Recipes
Cajun Recipes
Chinese Recipes
Chocolate And Cocoa Recipes
Click To Cook
Comfort Foods
Cook It Juicy
Cooking By The Book
Creative Homemaking Guide To Casseroles
Crockpot Recipies
Dale Recipe Book
Desserts Of Vitality
E-Cookbooks Recipe Sampler
Every Step In Canning
Favorite Dishes
For Breakfast
Generations Of Recipes
Grill Recipes
Grillmaster- Barbecue Recipes
Hillbilly Hanks Roadkill Recipes
Homebrew Favorites
Hotdog Recipes
Indian Recipes
Italian Recipes
Jamie Oliverв s Cookbook
Low-carb Recipe Secrets
Malaysian Recipes
Many Ways For Cooking Eggs
Meals For A Healthy Weight
Mexican Recipes
Native American Health Recipes
Now Weв re Cooking
One-Pot Meals
Pasta Recipes
Pizzeria Recipes
Prizewinning Recipes
Recipes To Spice Up Your Summer
Salads Recipes
Sauce Recipes
Secret Ingredients
Simple Italian Cookery
Soup Recipes
Starbucks Frappucino
Thanksgiving Recipes
The Belgian Cookbook
The Essential Seafood Cookbook
The Greek Kitchen
The Quilt Inn Country Cookbook
The Ultimate Grilling Guide
The Worldв s Best Burger
Ultimate cheesecakes




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Soup by DK ADULT

Soup
DK ADULT | 2009-11-02 | ISBN: 0756656974 | 352 pages | PDF | 37 MB

This beautifully illustrated book is packed full of recipes the entire family will love. With chapters such as Pasta and Noodles, Meat, and Winter Vegetables, you can turn any surplus items in your refrigerator into a delicious meal. In a handy, compact format, this book is perfect for taking with you to the farmer's market or supermarket.


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The Illustrated Quick Cook: Easy Entertaining, After-Work Recipes, Cheap Eats

Heather Whinney, "The Illustrated Quick Cook: Easy Entertaining, After-Work Recipes, Cheap Eats"
DK ADULT | 2009 | ISBN: 0756655773 | 544 pages | PDF | 119,9 MB

Never has fast home cooking
with fresh ingredients been more important than it is now. The pressure on the home cook is ever increasing: how can I prepare a balanced meal from scratch when I have only 30 minutes to spare, and 4 hungry mouths to feed? I want to make something from scratch for one, but will it be simple enough? Every minute counts-I've got unexpected guests tonight, what can I whip up quick, that won't disappoint?

Family food is not just about fussy eaters and getting the quantities right. It's also about flexible eating-how often does everyone sit around the table together? Once a week if you're lucky! So, food that can be prepared in advance, and simple straightforward dishes, are an essential part of the equation. We've taken all of this into consideration and come up with recipes that cover every need, with speed, so you will never have to resort to the ready meals aisle in the supermarket. The Illustrated Quick Cook is not trying to change the way you eat, introduce you to obscure ingredients, or take you off the beaten track. It's there to make your life easier, from planning, through cooking, to serving.

More than just recipes, The Illustrated Quick Cook offers fantastic value for the price. Extra features include: handy menu planners, recipe chooser galleries, Cheat tips, Cook's Notes, recipe variations, and practical information to introduce you to every time-saving chapter theme. With far more recipes than any of its competitors, and a picture of every finished dish, The Illustrated Quick Cook delivers fast food for every occasion.


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Les recettes du Mistral - Plus belle la vie

Les recettes du Mistral - Plus belle la vie
Recettes et stylisme de Sandra Mahut - Photographies de David Japy
MARABOUT | 2009 | ISBN : 2501062145 | French | 128 pages | PDF | 44,9 Mo

80 recettes de cuisine du quartier. La carte du bar du Mistral, une semaine de l'agenda de Blanche, les brunchs, la fête du quartier. Dans plus belle la vie, côté table, on pense tout de suite à Roland et à ses bons petits plats : le Mistral, on en ferait bien sa cantine. A défaut, voici de quoi maîtriser une fois pour toutes quelques classiques bistrotiers à la sauce marseillaise comme la daube, le couscous, la bourride, le grand aïoli...
Mais tiens, il y a aussi Blanche, le cordon bleu qui consigne dans son carnet toutes les bonnes choses qu'elle prévoit de faire déguster à ses invités ou à sa famille : en toute simplicité, plats de pâtes ou de lasagne, crêpes, papillotes, rôtis, petits farcis mais en version toujours ultra parfumée grâce aux aromates méditerranéens (thym, ail, basilic), aux fruits et légumes du soleil, aux bons produits des régions (fromages, jambons, viandes et poissons), à une occasionnelle touche exotique... Et n'oublions pas tous les autres, qui savent aussi faire des merveilles quand ils s'y mettent, à l'occasion d'une fête de quartier ou d'une invitation à bruncher. Mélanie, Ninon, Thomas, Charlotte, Rudy, Mirta, jeune ou moins jeune, fille ou garçon, du cru ou pas, chacun y va de sa spécialité.
Cake salé aux pignons ou tarte aux quetsches, tarte aux artichauts ou cake sucré à la carotte, terrine de canard ou meat loaf à l'américaine, vive la mixité !
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Glaces et Desserts Glacés

Recettes pour de bonnes Glaces et Desserts Glacés
de Christophe Felder (Auteur), Pierre Paillon (Auteur), Laurent Rouvrais (Photographies)
Minerva | 2005 | ISBN: 2702895018 | French | 73 pages | PDF | 46 Mb


Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des Gâteaux. Ensemble, ils ont mis à profit leur savoir-faire et ont concocté 80 recettes de glaces, sorbets, parfaits, mousses et coupes glacées, des plus classiques aux plus créatives. Tours de main, astuces, idées de présentation sont dévoilés afin d'offrir toute l'année un moment magique et rafraîchissant.

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Fünfzig Weißweine, die Sie kennen sollten

Wolfgang Staudt, "Fünfzig Weißweine, die Sie kennen sollten"
Westend | 2007 | ISBN: 3938060166 | 240 pages | PDF | 1,7 MB

Der neue Tag, 29.10.2007
Staudt portraitiert präzise und verständlich die 50 weltweit interessantesten Weißweinstile.
General-Anzeiger, 17./18.11.2007
Klassisch, sachlich, gut. Wolfgang Staudt beschreibt "Fünfzig Weißweine, die Sie kennen sollten" - nach den klassischen Kriterien Farbe, Nase, Geschmack. Und er erklärt das Warum auf sachliche, kompakte Art und Weise. Gegliedert hat er seine Weintypen ähnlich wie bei seinem Rotwein-Buch in Klassiker, Vornehme, Vergnügte, Extrovertierte und Rassige, so dass man auch ganz nach Lust und Laune mittenrein reinlesen kann."


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Ernährungsberatung in Schwangerschaft und Stillzeit

Ernährungsberatung in Schwangerschaft und Stillzeit
Hippokrates-Verlag | ISBN: 3830454007 | 2007-12 | PDF | 189 pages | 37 Mb


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The World Cheese Book

DK Publishing, "The World Cheese Book"
DK ADULT | 2009 | ISBN: 0756654424 | 352 pages | PDF | 69,9 MB

The book is about cheese in all its many glorious varieties. What it looks like, what it tastes like, where it comes from, what you should do with it and why, how to choose a cheese you'll like and how best to enjoy it. It gives you an in-depth understanding of the world of cheese - the science, the smells, the succulence.

The core of the book is formed by the Directory Spreads, packed with clear and expert information about each cheese and illustrated with excellent photography. The cheeses are arranged by country, each section written by an expert "cheesie" from that country. For the novice, the intermediate and expert cheese eater, it will become the undisputed best guide to the world's cheeses.


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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties

Jasim Ahmed, Hosahalli S. Ramaswamy, Stefan Kasapis, Joyce I. Boye, "Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties"
CRC Press | 2009 | ISBN: 142007119X | 510 pages | PDF | 8,5 MB

First book in the new Electro-Technologies for Food Processing Series edited by Hosahalli S. Ramaswamy

Rapid expansion of research on the development of novel food processes in the past decade has resulted in novel processes drawn from fields outside the traditional parameters of food processing. Providing a wealth of new knowledge, Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties covers structural and functional changes at the micro level, and their implications at the macro level, in food exposed to new and emerging technologies.

Contributions from an international panel with academic and professional credentials form the backbone of this work. They focus on the functional, rheological, and micro-structural changes that occur in foods when using emerging technologies such as high pressure processing, Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation. The book examines new and innovative applications and presents the impact of these research findings on the nutritional aspects of protein and carbohydrate containing foods. It also considers the synergic effects of protein-starch components. Each chapter provides an in-depth analysis of a novel technology and its effect on food structure and function.

New directions in food processing will continue to be influenced by diverse fields and used to respond to consumer concerns about food safety, quality, sensory attributes, and nutrition. Combining coverage of technological applications with the chemistry of food and biomaterials, this book illustrates in a very clear and concise fashion the structure-functionality relationship and how it is affected by newly developed and increasingly popular processing technologies.


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50 einfache Dinge, die Sie über Ernährung wissen sollten

Cem Ekmekcioglu, "50 einfache Dinge, die Sie über Ernährung wissen sollten"
Westend Verlag | 2006 | ISBN: 3938060093 | 200 pages | PDF | 1,9 MB

Der Titel trifft den Punkt: "50 einfache Dinge, die Sie über Ernährung wissen sollten". Das nahezu unverzichtbare Buch von Mediziner und Ernährungswissenschaftler Cem Ekmekcioglu klärt über die wichtigsten, aktuellen Erkenntnisse auf diesem Gebiet auf. Gegliedert in sechs Kapitel, berichtet der Autor wissenschaftlich fundiert und überaus informativ nicht nur über den derzeit aktuellen Stand der Forschung, sondern auch über selbst Insidern noch kaum bekannte Fakten. Er erklärt in einer wissenschaftlich nüchternen, sachlichen Sprache inhaltlich anspruchsvoll und dennoch gut lesbar die verschiedenen Arten von Studien, Ernährungspyramiden, den Wandel des Begriffes einer gesunden Ernährung sowie den Zusammenhang von falscher Ernährung und Krankheiten. Ergänzt wird das umfassende Buch von Cem Ekmekcioglu durch einen Anhang über Wissenswertes zu Vitaminen und Mineralstoffen, Web-Adressen zum Thema sowie einem ausführlichen Quellennachweis.
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Auf die Ernährung sollte man grundsätzlich achten und ein breites Basiswissen ist die Grundlage für eine gesunde Ernährung. Oftmals findet man allerdings sehr kontroverse Meinungen vor. Ein Paradebeispiel ist dafür die Vielfalt der Diätenvorschläge, die einem gemacht werden. Dabei findet man bei den Informationen zu der jeweiligen Diät immer Erklärungen, warum nur dies der eine richtige Weg ist. Glücklicherweise ganz anders ist dabei dieses Buch. Der Autor zeigt die verschiedenen Meinungen auf, die vorherrschen und belegt seine Aussagen gut recherchiert mit vielerlei wissenschaftlichen Arbeiten und Quellen, die man als Leser selbst prüfen kann. Man merkt, dass der Autor sich Mühe gibt, dem Leser viele Wege aufzuzeigen und diese zu erklären.

Zusätzlich vermittelt der Autor einen Überblick über die Ernährungsforschung und erklärt die biologischen Abläufe, die im Menschen bei der Ernährung ablaufen. Dadurch bekommt der Leser einen interessanten Einblick in den menschlichen Körper. Wer sich dafür weniger begeistern kann, hat auch die Möglichkeit, einfach ein paar Zeilen zu überspringen. Doch mit den Abläufen wird dem Leser erst deutlich, warum der Autor welches Fazit am Ende der einzelnen Punkte zieht, die er vorstellt.

Fazit:
Das Buch vermittelt und erklärt viele grundlegende, aber auch neue Ernährungsfragen. Hierin findet man einen guten Überblick über gesunde Ernährung und auch die Hintergründe der bekannten Thesen von Ernährungsforschern. Da sich jeder mit gesunder Ernährung auseinander setzen sollte und dieses Buch sich sehr gut dazu eignet, da es auch kontroverse Meinungen vorstellt, sollte jeder es gelesen haben.


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Cuisiner avec les aliments contre le cancer

Cuisiner avec les aliments contre le cancer de Richard Béliveau (Auteur), Denis Gingras (Auteur), David Servan-Schreiber (Préface)
ROBERT LAFFONT | 2008 | ISBN: 2221110315 | French | 275 pages | PDF | 105.55 Mb

Dans son dernier ouvrage, Anticancer, David Servan-Schreiber rend hommage aux docteurs Richard Beliveau et Denis Gingras dont le travail a permis de dresser la liste des aliments qui aident à lutter contre le cancer. Pionniers de cette recherche prometteuse, les deux auteurs nous présentent ici les clés d une alimentation saine et préventive. Ils nous expliquent comment de grandes quantités d aliments riches en molécules anticancéreuses parviennent à attaquer les cellules précancéreuses, les empêchant ainsi d effectuer les mutations qui leur sont essentielles pour croître et envahir progressivement les tissus dans lesquels elles sont localisées. En d autres termes, la présence continue de molécules anticancéreuses peut être comparée à une chimiothérapie préventive, non toxique pour l homme.
Pour joindre l utile à l agréable, les auteurs sont allés à la Fondation Serge-Bruyère et ont demandé à ses chefs chevronnés de concocter plus de cent soixante recettes savoureuses. Inspirées de traditions culinaires diverses et souvent millénaires, ces recettes font appel à plus d un aliment aux propriétés anticancer reconnues.
Complément pratique d Anticancer de David Servan-Schreiber, cet ouvrage nous permet d y voir plus clair dans notre hygiène de vie. Avec une liste exhaustive des aliments anticancer, vous découvrirez qu il est facile et savoureux de se faire du bien. D autant plus lorsque vin et chocolat sont au menu !

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Soupes toutes simples et éco : Délices pour gourmets et petits budgets !

Soupes toutes simples et éco : Délices pour gourmets et petits budgets ! de Camille Schaeffer
Ixelles éditions | 2009 | ISBN: 2875150332 | French | 80 pages | PDF | 15.70 Mb

Fumantes et revigorantes, elles annoncent l'hiver et sont championnes pour régaler toute la famille, ce sont... les soupes, bien sûr! Avec ce MiniGuide, découvrez plus de 140 recettes de soupes, veloutés, bouillons et autres potages. Bien de chez nous ou plus exotiques, elles nous réconfortent et font aimer l'hiver. En direct du potager, enrichies de fromage, de céréales, de viande ou de pro-duits de la mer, faites le plein d'idées! Toutes simples, les soupes de Camille ont un avantage supplémentaire: elles sont économiques! A partir de 0,50 € par personne, une soupe repas, c'est extra et le plus souvent une source de fibres et de vitamines. A la carte, par exemple : crème de petits pois au parmesan, velouté de haricots blancs au cumin, lassi à la tomate, soupe corse au lard et aux légumes, minestrone, soupe de parures de poisson... Vite, à la soupe!

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Smoothies de Rosalba de Magstris

Smoothies de Rosalba de Magstris
LAROUSSE | 2009 | ISBN: 2035844304 | French | 66 pages | PDF | 18.40 Mb

Très belle collection de boissons savoureuses et vitaminées à souhait, à apprécier au fil des saisons. Elles se préparent dans un blender, avec deux, trois, voire quatre fruits, mais aussi en version salée, avec des légumes crus, des herbes et autres épices.

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Madame Charlotte

Madame Charlotte de Keda Black (Auteur), Charlotte Lascève (Photographies)
Marabout | 2006 | ISBN: 2501048903 | French | 68 pages | PDF | 20.50 Mb

Chic chic chic, Charlotte arrive! Avec elle, jamais de faute de goût : classique avec un twist (fraise balsamique), rétro ce qu'il faut (tiramisu), ou carrément funky (marron matcha)... Elle assure, aussi bien en tenue de plage que rhabillée pour l'hiver (Coco-ananas versus chicorée-petit beurre). Vivement le dessert !

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Diabetes Cookbook for Dummies

Diabetes Cookbook for Dummies
Publisher: John Wiley & Sons Ltd | ISBN: 0470536446 | edition 2010 | PDF | 392 pages | 7,82 mb

Millions of people worldwide live with the word "diabetes" as a part of their daily routines. One of the major weapons in a person's lifelong battle against complications of the disease is the ability to choose. You can choose to exercise every day. You can choose to take your medications. Perhaps your most effective resource is your skill at making the right food choices. The consequences of following the right diet are immediate and enormous.

The Diabetes Cookbook For Dummies is both a cookbook that shows you how to prepare good-for-you, good-tasting foods in your own home and a guide to eating out in restaurants and fast-food places. With this invaluable resource, you also can load up on information on
Getting real with a healthy lifestyle
Shopping with a meal plan in mind
Deciphering mysterious food labels
Getting to the meat of menu matters
Deserting a ban on desserts
Knowing all about restaurant fare
Setting a good example for the young ones

Sixteen pages of colorful cuisine complement more than 100 imaginative and appetizing recipes in this inspiring reference, a book that brings you the good word – and delicious dishes – from great chefs and respected dieticians. Author Dr. Alan Rubin, a leading expert in diabetes treatment, shares his pioneering spirit about the disease that doesn't have to be disabling. With the Diabetes Cookbook For Dummies, you can discover the place of diet in a complete program of diabetes care.


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Food Packaging and Shelf Life: A Practical Guide

Gordon L. Robertson "Food Packaging and Shelf Life: A Practical Guide"
Publisher: CRC Press; 1 edition (December 21, 2009) | 404 Pages | ISBN: 1420078445 | PDF | 4.3 MB

Demonstrates the Nexus between Packaging & Shelf Life
The importance of packaging hardly needs stressing since only a handful of foods are sold in an unpackaged state. With an increasing focus on sustainability and cost-effectiveness, responsible companies no longer want to over-package their food products, yet many remain unsure just where reductions can effectively be made. Food Packaging and Shelf Life: A Practical Guide provides package developers with the information they need to specify just the right amount of protective packaging to maintain food quality and maximize shelf life.
32 Expert Contributors from 12 Different Countries
Current food packaging must take into consideration the biochemical, chemical, physical, and biological changes that occur during processing, distribution, and storage. Organized according to chapters devoted to specific food products, this practical handbook defines – for the first time – the indices of failure for foods as diverse as milk, fruits, bottled water, juices, vegetables, fish, and beef. It discusses the deteriorative reactions for each and reviews how different packaging materials may influence time to failure and thus shelf life. Biobased packaging is examined in a separate chapter as is the impact of active packaging on shelf life. Packaging and the microbial shelf life of foods is the subject of another chapter, while a further chapter discusses shelf life testing methodology.




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Gratins de Elisabeth Haniotis

Gratins de Elisabeth Haniotis
Solar | 2007 | ISBN: 2263045503 | French | 64 pages | PDF | 18.35 Mb

30 recettes de gratins dorés, parfumés et moelleux. Légumes et fruits composeront des plats rustiques ou raffinés aussi alléchants que croustillants pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

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Starches: Characterization, Properties, and Applications

Andrea Bertolini "Starches: Characterization, Properties, and Applications"
Publisher: CRC Press; 1 edition (December 7, 2009) | 288 Pages | ISBN: 1420080237 | PDF | 3.5 MB

The Latest Information On Starch Characterization and Applications
Starch is one of the major polysaccharides employed as biopolymers by the food industry, and its wide range of applications has resulted in intense research of starch structure and technology. Written by an outstanding multidisciplinary team with complementary expertise in both academia and industry, Starches: Characterization, Properties, and Applications takes an innovative approach to the trends of starch production.
The book provides an up-to-date overview of starch applications in the food, textiles, pharmaceuticals, chemical, agricultural, and plastic industries when used as a substitute for synthetic polymers. Starch nanocomposites properties and starch-based blends biodegradability are also discussed. The book covers the recent advances made in starch characterization using techniques such as atomic force microscopy and nuclear magnetic resonance. It discusses the main modified starches applications and enzymes used on starch industry. It also addresses starch characterization at the granular, macromolecular, and rheological levels.
Under the editorial guidance of renowned food scientist, Andréa Curiacos Bertolini, this book to address starch characterization, applications and biodegradation of starch blends, making it an ideal resource for researchers and product developers interested in starch characterization, nanocomposites, and biopolymer degradation.




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1000 Best Wine Secrets

1000 Best Wine Secrets
Publisher: Sourcebooks, Inc | ISBN: 1402208081 | edition 2007 | PDF | 432 pages | 1,2 mb

What is the appropriate way to taste wine at a restaurant? What type of wine is best served with catfish? 1000 Best Wine Secrets contains all the information novice wine drinkers and experienced connoisseurs alike need to feel comfortable in any restaurant, home or vineyard.

1000 Best Wine Secrets is the book for readers seeking the confidence to select and enjoy the perfect bottle from among the wines of the world.

Includes such tips as:
--Secrets of buying great wine
--Detecting faulty wine and sending it back
--Serving wine like a pro
--Wine tips from around the globe-from Argentina to France and Spain to California
--Knowing when to drink wine


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Most und Saft selber machen

Uwe Jakubik, "Most und Saft selber machen"
Ulmer Verlag | 2007 | ISBN: 3800154390 | 75 pages | PDF | 10,1 MB

Einfach lecker und fruchtig! Lüften auch Sie das Geheimnis von süßem Apfelsaft und vergorenem Most! Sie haben eine Wiese mit Apfel- und Birnbäumen und möchten spritzigen Most oder frischen Apfelsaft selbst herstellen? Oder sie möchten gekauftes Obst mosten? Mit etwas Basiswissen und den richtigen Geräten ist das ganz einfach. In diesem Buch erfahren Sie alles, was Sie für die gelungene Most- und Saftproduktion benötigen: Von der richtigen Auswahl des Obstes über die Pressung bis hin zu den verschiedenen Schritten, um einen guten Gärmost oder einen haltbaren Apfelsaft zu bekommen. Aber lohnt sich denn der ganze Aufwand? Der Autor weiß auch hierzu Rat! Einige leckere Rezepte machen Lust auf mehr ... - Alle Arbeitsschritte gut verständlich beschrieben - Mit Tipps und Tricks für gute Qualität - Praktische Hilfe bei Fehlern und Pannen Lüften auch Sie das Geheimnis von süßem Apfelsaft und vergorenem Most! Info-Plus - begleitende Website zum Buch


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Le Cordon Bleu Guia completa de las Tecnicas Culinarias

"Le Cordon Bleu Guía completa de las Técnicas Culinarias", Jeni Wright, Eric Treuille
Blume | 2006 | ISBN: 8498011108 | Spanish | 350 pages | PDF | 119.90 Mb

From the most famous cooking school in the world, here is a winning combination of secrets, techniques, and basic food preparation with step-by-step illustrations, advice, recommendations, recipes from the professionals, and beautifully decorated dishes.
De la escuela de cocina más famosa del mundo, incluye los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos bellamente decorados.

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Tapas en famille ou entre amis

"Tapas en famille ou entre amis", Julie Soucail
Editions SAEP | 2009 | ISBN: 2737280273 | French | 57 pages | PDF | 6.05 Mb

Les tapas sont des amuse-bouches qui déclinent en miniature la richesse de la cuisine traditionnelle espagnole et celle de ses terroirs. Charcuteries, poissons, crustacés et mollusques, légumes, condiments.., les nombreux ingrédients dont regorgent les différentes provinces espagnoles se combinent dans ces délicieuses bouchées colorées témoignant couvent d'une grande habileté et d'un exceptionnel tien de la composition. La présentation est capitale pour attirer le chaland qui cherche quelque chose à "piquar", à grignoter, et c'est d'abord avec les yeux qu'il dégustera ces variations colorées.

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Vietnamese Food & Cooking

Vietnamese Food & Cooking
Publisher: Hermes House | 2006 | English | ISBN: 0681375841 | PDF | 259 Pages | 49.6 MB

“ This is a "semi-hardcover (not paperback, but bendable hardback)" 150 authentic step-by-step recipes and over 750 photographs ”

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Taschenatlas Kuechenkraeuter

Taschenatlas Küchenkräuter
Ulmer | 2008 | ISBN-10: 3800149729 | True PDF | 32 MB | german


Bunte Vielfalt Kräuterküche

Über 130 Küchenkräuter und -gewürze in Wort und Bild, übersichtlich nach deutschen Pflanzennamen sortiert.

Lernen Sie die wichtigsten botanischen Merkmale der einzelnen Pflanzen kennen und holen Sie sich praktische Tipps zu Anbau und Pflege. Einfache Symbole geben Aufschluss über die beste Erntezeit und die schmackhafte und gesunde Verwendung in der eigenen Küche.

Abgerundet wird das Infopaket mit Hinweisen zur Geschichte der Kräuter, ihre frühe Verwendung in Kloster- und Volksmedizin und in der modernen Pharmazie.

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The Complete Idiot's Guide to Eating Raw

Mark Reinfeld, Bo Rinaldi, Jennifer Murray "The Complete Idiot's Guide to Eating Raw"
Publisher: Alpha; 1 edition (July 1, 2008) | 352 Pages | ISBN: 1592577717 | PDF | 5 MB

A raw food diet is a purely healthy diet.
More people than ever are turning to a raw food diet. In this guide, readers will find the secrets to raw food weight loss; how raw foods can heal the body and boost energy and enthusiasm; information on the anti-aging properties of raw food; and 100+ recipes that show how raw foods can be combined into delectable meals.
• Fully explains the benefits of this increasingly popular diet choice, plus presents a mini cookbook that gets readers started on their new regimen
• Recently published studies indicate that rheumatoid and fibromyalgia patients—who number in the millions—can benefit from an uncooked vegan diet rich in antioxidants, lactobacilli, and fiber




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100 recettes de volailles

100 recettes de volailles, de Odette Perrin
Saep | 2000 | ISBN: 2737220335 | French | 49 pages | PDF | 26.75 Mb

La volaille ! Un seul terme qui englobe toutes les familles d'oiseaux de la basse-cour. D'innombrables possibilités de préparations succulentes, 100 recettes de potages, salades, fricassées, volailles rôties, farcies... faciles à réaliser.

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The Psychology of Eating: From Healthy to Disordered Behavior

The Psychology of Eating: From Healthy to Disordered Behavior By Jane Ogden
Publisher: Wiley-Blackwell 2010 | 392 Pages | ISBN: 1405191201 | PDF | 1 MB



"There is no doubt that in terms of its breadth and depth the book is impressive... For those who are entering the field and who require a source that outlines the vast literature on the areas and approaches to the psychology of eating then this book will be a useful guide to the many areas that make up the field ... highly relevant for students undertaking courses in undergraduate health psychology, postgraduate psychology and professional studies in nutrition and dietetics, nursing and counselling." (Julie Hepworth, Queen Margaret University College, Edinburgh, Journal of Health Psychology, Vol 9(4) 617-620)

"Jane Ogden, a long-time, well-regarded contributor to this field herself, has managed successfully to bring together the principal issues and domains concerning the interrelated areas of dieting, obesity, body image, and eating disorders. For researchers, practitioners, and those simply interested in understanding the complexities of eating and related issues, this book provides a valuable resource."
—Professor Janet Polivy, University of Toronto at Mississauga, Canada

"Eating can be a source of delight or an opportunity for poor psychological and physical health. In this book Jane Ogden gives a scholarly and yet digestible overview of the psychological underpinnings of this important area."
—Janet Treasure, King's College London


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Vietnamese Food & Cooking

Vietnamese Food & Cooking, by Ghillie Basan
Hermes House | 2006 | ISBN: 0681375841 | English | 259 pages | PDF | 51.55 Mb

Discover the deliciously fragrant cuisines of Indo-China, with over 150 authentic recipes, illustrated step-by-step. Explore the rivers and deltas of Vietnam, the bustling markets of Ho Chi Mihn City and Hanoi, and the colorful celebrations and rich traditions that pervade everyday life in this fascinating region. Features a comprehensive visual guide to Vietnamese and southeast Asian ingredients, and step-by-step descriptions of preparation and cooking techniques. Recipes range from mouthwatering snacks such as crisp yet succulent Vietnamese Spring Rolls, and delicious main dishes including Garlic-roasted Quails with Honey and Shellfish Curry with Coconut Milk and Basil, to sumptuous sweet treats such as Coconut Sorbet or Vietnamese Fried bananas. More than 750 specially commissioned photographs, including pictures showing the important stages of each recipe, wonderful evocative shots of the finished food, and scenic images of the landscape and people. complete nutritional information is given for every recipe.

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Abnehmen mit Schokolade

Abnehmen mit Schokolade By Roland Possin
Publisher: Haug Karl 2008 | 144 Pages | ISBN: 3830422857 | PDF | 7 MB



Sie möchten abnehmen? Doch Sie können und wollen dabei auf Ihre geliebte Schokolade nicht verzichten? Dann haben wir eine gute Nachricht für Sie: Sie dürfen täglich Schokolade essen und werden trotzdem schlanker! Wie das geht? Ganz einfach. Wir haben ein ausgeklügeltes Zwei- bis Vier-Wochen-Programm für Sie zusammengestellt, mit dem Sie drei bis sechs Pfund abnehmen können. Und das, ohne auf Ihre geliebte Schokolade zu verzichten.
Sie bevorzugen eine größere Menge Schokolade auf einmal? Kein Problem. Heben Sie sich einfach Ihre tägliche Ration bis zum Wochenende auf. Dann setzen Sie sich gemütlich auf Ihr Sofa und genießen Schoko satt. Abnehmen werden Sie in jedem Fall - vorausgesetzt, Sie halten sich an unsere Vorgaben. Damit Sie unser Programm problemlos umsetzen können, haben wir ausführliche Einkaufslisten geschrieben und leckere Rezepte entwickelt. Doch wir bieten Ihnen mehr als Abnehmen mit Schokolade - wir zeigen Ihnen die Lust am Genuss. Darauf haben wir ganz besonderen Wert gelegt. Denn: Schoko schlingen kann jeder. Besser Sie fangen an, Schokolade lustvoll zu schlemmen.
Denn nur Genuss macht dauerhaft schlank. Und hilft sogar beim Abnehmen. Der Trick ist ganz einfach: Machen Sie die Schokolade zu Ihrer Freundin. Dann haben Sie die süße Versuchung ganz auf Ihrer Seite - und bleiben schlank.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg, noch mehr Vergnügen und ganz viel Lust beim Abnehmen mit Schokolade!
Bis jetzt war Abnehmen wirklich bitter ...
Sie müssen keine Schokolade essen, um abzunehmen. Aber Sie können! Die Ernährungswissenschaftler Karin und Roland Possin haben ein ausgeklügeltes Zwei-Wochen-Programm für Sie entwickelt, bei dem Sie auf Ihre geliebte Schokolade nicht verzichten müssen: 34 leckere Rezepte zum Schlemmen und Genießen. Und dazu Schokolade. Jeden Tag. Sie müssen auf nichts mehr verzichten.


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Menus grillades - Anne Wilson

Menus grillades - Anne Wilson
Könemann | 1998 | ISBN: 3895083046 | French | 34 pages | PDF | 13.20 Mb

Avez-vous remarqué que lorsqu'il s'agit de grillades, la bonne humeur s'installe et nous avons soudainement un goût de vacances et de soleil ? Menus grillades s'ouvre sur des recettes savoureuses, que vous prendrez plaisir à préparer sur votre barbecue ou votre grille de cuisson, en été comme en hiver. Ne serait-ce pas là un bon moyen pour vaincre la morosité ?

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La cuisine minute

La cuisine minute (Collection : Pour Réussir)
Gründ | 1980 | ISBN: 2700061071 | French | 49 pages | PDF | 25.55 Mb

Ce livre est spécialement conçu pour ceux et celles qui disposent de peu de temps, mais pour qui la cuisine reste un plaisir. C'est pourquoi aucune recette de ce livre ne demande plus de 45 minutes de preparation et de cuisson ; et beaucoup encore moins.
Ces recettes sont conçues pour toutes les occasions et tous les budgets : depuis la grande reception jusqu'au petit en-cas.
Pour reduire au maximum la preparation , elles sont conçues à base de produits tout prêts, de conserves ou de surgelés. Vous n'êtes pas obligée de suivre ces indications à la lettre, et vous pouvez utiliser des legumes frais à la place des legumes en conserve, si vous avez le temps.
Vous etonnerez vos amis en préparant ainsi trés vite de bons petits plats.

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Dr. Atkins' New Diet Revolution CD

Dr. Atkins' New Diet Revolution CD By Robert C. Atkins
Publisher: HarperAudio 2002-11-01 | ISBN: 0060535539 | Language English | Audio CD in MP3 | 172 MB

Weight Loss, Weight Maintenance, Good Health and Disease Prevention Through the Atkins Nutritional Approach™

Dr. Atkins' New Diet Revolution has helped millions lose weight and get healthy. Now the world's #1 diet and complementary medicine expert has updated his proven program for a new century -- offering essential new information based on scientifically supported controlled carbohydrate principles. The updated New Diet Revolution includes:

•All you need to know to achieve permanent weight loss and a lifetime of well-being
•Brand-new case studies
•The very latest scientific research!
With Dr. Atkins' New Diet Revolution, you can eat the delicious meals you love and kick-start your metabolism so that you burn fat for energy. You can reduce the risk factors associated with certain major health problems, including cardiovascular disease and diabetes. Atkins will help you re-energize your life by rebalancing your nutrition so that you look good, feel good, lose weight and keep it off. A carbohydrate counter is included.

Read by Eric Conger.

Designed to catapult your body into a state of fat meltdown, Dr. Atkins's diet has taken America by storm. It targets insulin, the hormone that regulates blood sugar levels. The bodies of most overeaters are continually in a state of hyperinsulinism; their bodies are so adept at releasing insulin to help convert excess carbohydrates to fat that there's always too much of the hormone circulating through the body. This puts the body into a bind; it always wants to store fat. Even when people with hyperinsulinism try to lose weight--especially when they cut fat but increase carbohydrate consumption--their efforts will fail. This is why Dr. Atkins refers to insulin as "the fat-producing hormone."

Dr. Atkins's diet is extremely low in carbohydrates, which helps to regulate insulin production and decrease circulating insulin; less insulin soon results in less fat storage and fewer food cravings. The diet is far from torturous, though--those who've tried it attest that hunger is not a part of this plan. Ninety percent of Dr. Atkins's patients--more than 25,000 of them--have experienced dramatic weight loss. The book includes recipes for such luscious, low-carb dishes as lobster soup, zabaglione, sea bass, and blueberry ice cream, and even includes a carbohydrate gram counter and menus




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Moelleux et fondants

"Moelleux et fondants", de Catherine Moreau
Hachette Pratique | 2009 | ISBN: 2012379753 | French | 66 pages | PDF | 15.90 Mb

Moelleux au chocolat et à l'orange, Moelleux à la vanille coeur nougat, Moelleux au citron coeur lemon curd, Moelleux aux framboises, Moelleux à la ricana et aux tomates séchées... Fondez de plaisir pour ces délicieux gâteaux ! Collection aiguise vos sens... et propose 40 recettes destinées à séduire les papilles des plus fins gourmets. Offrez-vous quelques instants culinaires d'exception alliant simplicité et élégance.

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More Natural Cures Revealed: Previously Censored Brand Name Products That Cure Disease

More Natural Cures Revealed: Previously Censored Brand Name Products That Cure Disease By Kevin Trudeau
Publisher: Alliance Publishing 2006 | 350 Pages | ISBN: 0975599542 | PDF | 71 MB



The #1 "New York Times" bestselling author of "Natural Cures "They" Don't Want You to Know About" delivers this follow-up that includes new information on brand-name products that cure disease.

About the Author
Labeled with a learning disability at an early age, Kevin Trudeau was convinced his problem was an inability to recall information. He read everything he could on memory improvement. Eventually, he developed his own program for memory retrieval and formed the American Memory Institute. His Mega Memory home study system is the most utilized self-improvement series of all time.


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La bible du barbecue

"La bible du barbecue - plus de 500 recettes", de Steven Raichlen
Les Editions de l'Homme (13 avril 2009) | ISBN: 2761926188 | French | 644 pages | PDF | 140.3 Mb

Steven Raichlen nous présente le livre le plus imposant jamais écrit sur le barbecue. Grand maître d'oeuvre de la cuisson sur le gril, il nous fait découvrir les meilleurs délices du monde entier: viandes, poissons, fruits de mer, légumes et tout ce qui accompagne la cuisine en plein air. Les sauces et les desserts méritent à eux seuls la palme du bon goût et de l'originalité. Faites un tour d'horizon impressionnant de la cuisine de l'Inde, des Antilles, de la Thaïlande, de l'Espagne, de l'Italie, du Mexique, de l'Iran, du Vietnam, du Brésil et de nombreux autres pays réputés pour l'excellence de leur cuisine sur le gril. Si vous êtes un redoutable amateur de viande ou un adepte de la cuisine végétarienne, vous trouverez de quoi satisfaire votre appétit et votre curiosité. Des chapitres sont aussi consacrés aux burgers, aux légumineuses, aux salades, aux marinades, aux sels à frotter et aux boissons avec ou sans alcool. Ce livre est certainement la bible de tous les amoureux du barbecue.

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Les meilleures recettes au barbecue

Les meilleures recettes au barbecue
de Lisa Kahn (Auteur), Glenn Moores (Photographies), Anne-Marie Courtemanche (Traduction)
Broquet (22 mars 2010) | ISBN: 2896541543 | French | 307 pages | PDF | 86 Mb

Depuis plus de 60 ans, des millions de personnes à travers le monde font confiance à la marque Char-Broil pour la cuisson sur le gril. Aujourd'hui, ce fabricant de barbecues de qualité offre " Les meilleures recettes au barbecue " un livre de recettes qui présente tout ce que vous devez savoir pour cuisiner sur le gril et vous amuser. Vous y trouverez des centaines de recettes pour les grillades, le fumage, la cuisson lente au BBQ et même pour faire griller - sans huile - une dinde entière à l'occasion des Fêtes. Et il y a plus ! Des centaines de recettes pour concocter facilement des hors-d'oeuvre, des plats principaux, des salades, des légumes, des marinades grillés - et même des desserts ! Des conseils et techniques du rédacteur web de Sizzle on the Gril, Barry "CB" Martin, pour apprendre à saumurer, mariner et faire griller, tout en préservant les jus des biftecks, des côtes et du poulet. Plus de 250 photos couleur qui vous mettront l'eau à la bouche.

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Clean, Green, and Lean: Get Rid of the Toxins That Make You Fat

Clean, Green, and Lean: Get Rid of the Toxins That Make You Fat By Walter Crinnion
Publisher: Wiley 2010 | 304 Pages | ISBN: 0470409231 | PDF | 1 MB



A renowned naturopathic doctor shows you how to get lean and be green while helping to save the planet.
Now you can lose weight and be good to the environment, too—without starvation diets, calorie counting, complicated meal plans, or even having to exercise. Dr. Walter Crinnion, a naturopathic doctor and environmental medicine physician, shows you how to clean up your diet and clear out your body and home to eliminate unwanted pounds and toxins from your life. You'll be able to get rid of nagging health problems such as allergies and fatigue and enjoy greater energy and a greener planet. Clean, Green, and Lean:
Shares an effective program to shed pounds and stay healthy by getting rid of toxins in your body and your life in just four weeks
Combines losing weight with being good to the environment
Can help reduce aches and pains, depression, and other health problems
Is written by one of the country's foremost authorities on environmental medicine who has appeared on The View and other programs
If you're serious about losing weight and safeguarding your health, follow the expert advice of Dr. Crinnion and start getting clean, green, and lean today.



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Meat products handbook: Practical science and technology

G. Feiner, "Meat products handbook: Practical science and technology"
CRC | 2006 | ISBN: 0849380103, 1845690508 | 648 pages | PDF | 11,2 MB

There has long been a need for a comprehensive one-volume reference on the main types of processed meat products and their methods of manufacture. Based on over twenty years' experience in the industry, Meat Products Handbook is designed to meet that need. It combines a detailed practical knowledge of processing and ingredients with the scientific underpinning to understand the effect of particular process steps and ingredients on product safety and quality. The author sets the stage with a review of meat composition and its effect on quality together with the role of additives. It goes on to discuss raw materials, additives, manufacturing processes, and representative recipes for a range of particular meat products.


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Professional Baking, 4th Edition

Professional Baking, 4th Edition - by Wayne Gisslen
Wiley | 2004 | ISBN: 0471464279 | English | 736 pages | PDF | 27 Mb

Professional Baking contains even more expertise and formulas for the aspiring professional in this updated new Fourth Edition. Offering complete, step-by-step instruction on making the full range of baked goods from cakes, pies, and pastries to artisan breads and more, this must-have resource shares the information and techniques necessary to create high-quality dishes with the artistry of a true professional.

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Smoothies !

Stella Murphy, "Smoothies !"
De Vecchi (2006) | ISBN 2732889911 | French | 192 pages | JPG | 32 MB

Smoothies ! est le livre qu'il vous faut pour préparer des jus onctueux et rafraîchissants à base de fruits ou de légumes frais, de lait frappé ou de glace. Des recettes faciles à réaliser et qui vous permettent en un coup d'œil de prendre connaissance des ingrédients ainsi que des secrets de préparation. Entre le cocktail vitaminé, véritable coup de fouet pour démarrer en beauté la journée, et le cocktail 100 % plaisir à déguster lentement, ce livre saura inévitablement vous tenter. 75 recettes originales à base de fruits, de légumes et de produits laitiers. Des conseils avisés sur les ingrédients, le matériel, et la meilleure façon de servir les smoothies.

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Top Secret Recipes: Creating Kitchen Clones of America's Favorite Brand Name Foods

Top Secret Recipes: Creating Kitchen Clones of America's Favorite Brand-Name Foods
Publisher: Plume | 1993 | English | ISBN: 0452269954 | PDF | 75 Pages | 19.8 MB

“ Todd Wilbur has baked, boiled, digested, fried, and tested--all in the name of duplicating some of America's favorite convenience foods. He now shares 41 of these naughty but nice gastronomical delights in Top Secret Recipes. If you've ever craved a McDonald's Big Mac at 3:00 A.M. on a Sunday morning, then Wilbur has just the recipe for satisfying your junk-food desires. Even better, no cordon-bleu expertise is needed for this particular clone--just simple frying and chopping skills! Simplicity is the key to all of Wilbur's replicated recipes--all are composed of rudimentary ingredients available at any store, needing only minimal preparation. These recipes are fun and fast--two dozen Snickers Bars in less than 10 minutes (plus cooling time), a delicious Orange Julius in less than 60 seconds (that's considerably quicker than waiting in line for the real thing)! These culinary creations are organized in alphabetical order by manufacturer or restaurant, and illustrated with simple pencil drawings. Top Secret Recipes is a chatty and informative guide to recreating the burgers, candy bars, and cookies of your strip-mall dreams. --Naomi Gesinger ”

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Italian Cooking by Dorothy Daly

Italian Cooking by Dorothy Daly
Publisher: Spring Books | ISBN: N/A | edition 2009 | PDF | 236 pages | 11,9 mb

In the following pages an attempt has been made to offer to the English cook a selection of typical Italian dishes that can be cooked and enjoyed in her own country. It is a compilation rather than an invention, for to 'invent' four hundred 'original' Italian recipes would be not merely an impossible task but an insult to the established repertoire of Italian cooks.

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Confitures, Gelees Et Chutneys

"Confitures, Gelées Et Chutneys", de Marie-Paule Bernardin
Flammarion / La Maison Rustique | 1998 | ISBN: 2706606304 | French | 124*2 pages | PDF | 44.40 Mb

Les confitures, tout le monde adore, mais on a souvent peur de se lancer, par peur de les rater ou par manque de temps.
Marie-Paule Bernardin, l'auteur de "Sirops, liqueurs et boissons d'autrefois", nous confie tous ses secrets pour régaler petits et grands. - Tout ce qu'il faut savoir pour réussir confitures, gelées et chutneys : le choix des fruits, les différentes cuissons, les techniques lorsqu'on est pressé, le matériel, la mise en pots et la conservation. - 160 recettes classées par types de fruits avec, dans chaque chapitre, la recette d'un " expert ".
- Les recettes traditionnelles et les confitures de ménage, mais aussi des recettes exotiques ( confitures d'ananas aux clémentines, de bananes à la créole, de kiwis à la mangue) ou originales, à base de potirons, de châtaignes ou de gingembre, et même de fleurs (gelées à la violette, au jasmin ou à la rose).
Les pâtes de fruits et les chutneys.

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Macarons de José Maréchal

Macarons de José Maréchal
Marabout | 2007 | ISBN: 2501055853 | French | 67 pages | PDF | 6.10 Mb

Les macarons, tout le monde les adore ! Mais une espèce de mythe nous pousse à croire que leur réalisation est réservée à un petit nombre d'initiés. Eh bien non ! Certes un minimum de matériel est nécessaire et aussi... un peu de patience. Des macarons roses, violets, verts ou dorés, choisissez les couleurs selon votre humeur !

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Poissons et fruits de mer vite prets

"Poissons et fruits de mer vite prêts", de Constance de Mascureau
Marabout | 2009 | ISBN: 2501061721 | French | 194*2 pages | PDF | 68.75 Mb

Plus de 150 recettes 100 % mer ! Cuisinez les poissons du marché ou surgelés, sous toutes les formes possibles : apéro, salades, soupes ; que ce soit grillé, sauté, vapeur... C'est moins gras que la viande la moins grasse ! Il y en a pour tous les goûts, alors faites-vous plaisir en prenant soin de vous !

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Pains de Ulrike Skadow

Pains de Ulrike Skadow
Solar | 2007 | ISBN: 2263045600 | French | 64 pages | PDF | 28.80 Mb

30 recettes de pains, à faire à la main ou avec une machine. Pains traditionnels ou pains d'ailleurs, salés ou sucrés, dégustez-les du petit déjeuner au dîner, en passant par le goûter. De véritables gourmandises... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

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The Best Irish Drinks

Foley, "The Best Irish Drinks"
Sourcebooks, Inc | 2006 | ISBN: 140220678X | 224 pages | PDF | 1,3 MB

The Best Irish Drinks delivers countless recipes of cocktails straight from the Emerald Isle. Also included is information about Irish liquors, as well as famous Irish sayings and toasts.

Ray Foley is the ultimate authority on bartending. He is the publisher of Bartender magazine, the No. 1 magazine in circulation for the bartending trade. This book is the result of his years of experience working with bartenders.


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The Complete Idiot's Guide to Spices and Herbs

The Complete Idiot's Guide to Spices and Herbs By Leslie Bilderback
Publisher: Alpha 2007 | 288 Pages | ISBN: 143629441X | PDF | 1 MB



Using spices and herbs—the key to any delicious meal—can be daunting with so many to choose from, not to mention the many possible combinations. In this book, a master chef and baker unlocks the key to the dazzling world of flavor by showing cooks of every level how to use and combine over 150 of the most popular spices and herbs. She also provides delicious recipes, fun facts, tips on storage, and a resource guide on where to get hard-to-find spices and herbs. The book also includes dozens of easy-to-follow and delicious recipes.

About the Author
Leslie Bilderback, a certified master chef and baker for nearly 20 years, has worked at such prestigious restaurants as Georgia, Angeli, Postrio, Zola’s, and Sedona. As a master instructor and member of Le Club des Amis du Cordon Bleu in Paris, she has trained hundreds of new chefs in their rigorous academy in the California School of Culinary Arts. She is also the author of The Complete Idiot’s Guide to Success as a Chef and The Complete Idiot’s Guide to Comfort Food.


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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)

On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Prentice Hall | 1998 | ISBN: 0138626405 | 1158 pages | PDF | 185 MB

For introductory Food Preparation courses in general culinary arts and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's student chef. Comprehensive and well-written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food science.

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Chocolate Recipes For Chocolate Lovers; over 600 recipes ....

Chocolate Recipes For Chocolate Lovers; over 600 recipes ....
e-publishing | 2004 | ASIN: R20100422A | 647 pages | PDF | 3,4 MB

Chocolate Recipes For Chocolate Lovers; over 600 recipes ....
Topic, Category, Number of Recipes in the Category
Baked Goods
Biscotti 6
Bread 27
Brownies 128
Cake 60
Cookies, Bars 53
Cupcakes 5
Muffins 11
Pie 29
Beverages 22
Fruits 9
Puddings, Chilled Desserts
Cheesecake 20
Ice Cream, Sorbet 21
Mousse, Chilled Dessert 19
Pudding 17
Sauces and Toppings
Glazes, Icings, Frostings, Toppings, Filings 25
Sauce 12
Sweets
Candy 60
Fondue 6
Fudge 32
Snacks 11
Truffles 22


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Best Bread Machine Recipes

Best Bread Machine Recipes by Better Homes and Gardens
Better Homes and Gardens | 1997 | ISBN: 069620682X | English | 120 pages | PDF | 16.80 Mb

Designed for people who own bread machines that yield two-pound loaves and for anyone whose machine makes a one-and-a-half pound loaf, this book contains a variety of recipes that make maximum use of a bread machine's convenient and timesaving festures. Conversion directions for favorite recipes are included. 80 recipes.

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Eat This! Hypnosis CD

Eat This! Hypnosis CD by Wendi Friesen
Publisher: wendi.com 2008 | ISBN: n/a | Language: English | CD in MP3 | 54 MB

Hooked on Sugar?
Munchies at night?
I have a sweet deal for you.-

Eat This! Then expel it. Fast.
Finally, it is here. Many of you have asked for this.
This hypnosis session was created to make you absorb only the calories that your body requires for energy.
Will this work? The plan is to ask the intestines to only allow as many food calories to be absorbed as your body can use, allowing no calories to be stored as fat.

To do this, the body and brain is asked to only want food with high nutritional value. The empty calories you USED to eat leave you hungry because you are not getting the nutrients that your body needs.
The foods that have high nutrients for their calorie content will trigger the brain to feel full.

You will also be asked to change the way you see the food in the grocery store, and see those foods that are compatible with your body�s needs, and that support great health, as brighter and more interesting and appealing.

And if that is not enough, I have asked your brain to stop all evening hunger for 3-4 hours before bed.
Does it work? Since I made this CD I simply don�t think about food in the evening. Even though I know that the Butterfinger ice cream is calling my name from the freezer, I am not hungry. Not even a little bit.
Weird, huh?




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Verrines : desserts

Laurence Dalon, "Verrines : desserts"
Saep (octobre 2009) | ISBN 2737229669 | French | PDF | | 80 Pages | 96 MB

Cet ouvrage vous livre des recettes de verrines originales et vite faites : en chaud-froid, en crumble, glacées, rapides, à boire, en gelée, avec des gâteaux, en mousse. Il vous donne également des bases pour composer vous-même vos verrines. Vous pourrez ainsi laisser libre cours à votre imagination et associer des saveurs pour réaliser vos verrines " maison ". En bonus, des conseils pour la présentation, des idées pour inventer de nouvelles verrines et pour les décorer joliment. Alors, à vous de jouer, assemblez,superposez et laissez-vous aller à la fantaisie afin de créer vos verrines personnalisées et originales !

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Nanotechnologies in Food

Qasim Chaudhry, Laurence Castle, Richard Watkins, Paul O'Brien, Harold G. Craighead, Harry Kroto, Fisher Arnout, Lynn J. Frewer, David Bennett, Vic Morris, "Nanotechnologies in Food"
Royal Society of Chemistry | 2010 | ISBN: 0854041699 | 244 pages | PDF | 12,4 MB

Recent developments in the field of nanotechnology have paved the way for lots of innovation in a number of industrial and consumer sectors, including food and food packaging. Whilst nanofood sector is a relatively new emergent, it is widely expected to grow rapidly in the future. A number of nano-sized additives and supplements for food and healthfood products, and nanotechnology derived food packaging materials, are already available in some countries, and their number is expected to increase in the coming years. Whilst such developments offer enormous benefits to the food sector, they have also raised a number of issues in relation to consumer safety, environmental impacts, and ethical, policy and regulatory aspects. Despite these rapid developments in nanotechnology applications for the food sector, only a few reports and articles are currently available that provide an account of the new developments and the current size of market for nanotechnology products and applications. These also do not provide a critical evaluation of the broader aspects of the technology, such as issues around safety of the products to consumers and the environment, and adequacy of the existing regulatory controls. This book provides a source of much needed and up-to-date information on the products and applications of nanotechnology for the food sector - for scientists, regulators, and consumers alike. It also gives an independent, balanced, and impartial view of the potential benefits as well as risks that nanotechnology applications may bring to the food sector. Whilst providing an overview of the state-of-the-art and foreseeable applications to highlight opportunities for innovation, the book also discusses areas of uncertainty in relation to public perception of the new technological developments, and potential implications for consumer safety and current regulatory controls. The book also discusses the likely public perceptions of nanotechnologies in the light of past technological developments in the food sector, and how the new technology will possibly be regulated under the existing regulatory frameworks.


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The Ultimate Candy Book: More than 700 Quick and Easy, Soft and Chewy, Hard and Crunchy Sweets and Treats

Bruce Weinstein, "The Ultimate Candy Book: More than 700 Quick and Easy, Soft and Chewy, Hard and Crunchy Sweets and Treats"
Harpercollins Publishers | 2000 | ISBN: 0060893567 | 256 pages | PDF | 8,4 MB

Bruce Weinstein, author of The Ultimate Ice Cream Book, has the answer with this collection of confections. Try his rich chocolate truffles or any one of a dozen variations; sweet, chewy caramel with almonds or coconut; buttery pralines with crunchy pecans; or light-as-air divinity, nougat, and marshmallow.

Craft your own candy Christmas ornaments to hang on your tree, pipe chocolate spiderwebs for a scary Halloween touch, or whip up meringue kisses for your honey on Valentine's Day. Bruce even offers step-by-step instructions for creating your own homemade versions of classic favorites like peanut butter cups, gummy bears, and chewing gum.

If you have a sweet tooth or know someone who does, The Ultimate Candy Book -- filled with hundreds of year-round treats and gift-giving ideas -- is ultimately satisfying.


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Can I Freeze It?: How to Use the Most Versatile Appliance in Your Kitchen

Susie Theodorou, "Can I Freeze It?: How to Use the Most Versatile Appliance in Your Kitchen"
Harpercollins Publisherss | 2007 | ISBN: 0061802468, 0060797029 | 224 pages | PDF | 5,9 MB

Freezers are one of the most useful––and most neglected––tools in the kitchen. Particularly great for those dark winter months when you want to get dinner on the table 15 minutes after you get home from work––think lasagna, stews, curries, and soups––freezers are also useful for entertaining friends when time is short. In Can I Freeze It? Susie Theodorou explains the tips, tricks, and rules of freezing food, from containers and wrappers (foil or Tupperware?), to the best methods for retaining moisture and flavor, to what ingredients and dishes can and can't be frozen. She provides a wealth of recipes, along with color photographs, for whole and part dishes. Some are completely pre–assembled (think chicken in a marinade) and then frozen and cooked later. Still others combine frozen ingredients with fresh ones–pair a pastry from the freezer with berries from the farm stand, or defrost a sauce and use it to top fish straight from the market. Can I Freeze It? is the ultimate guide to saving time and money in the kitchen.


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Fast Meals & Quick Snacks: A Cookbook for Teens,2 Ed

Delfina Shelomenseff, RD, MPA, "Fast Meals & Quick Snacks: A Cookbook for Teens,2 Ed"
Sutter Memorial Hospital, Adolescent Family Life Program | 2003 | ASIN: B001DOMC4E | 91 pages | PDF | 4,5 MB

To stay healthy, it is important to eat the right foods and drink plenty of fluids. In this book, we’ll show you that cooking at home can be fun, quick, and a lot less expensive than eating out. We encourage you try new things and be creative when cooking, and we hope you will enjoy using this book.


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McIlhenny's Gold: How a Louisiana Family Built the Tabasco Empire

McIlhenny's Gold: How a Louisiana Family Built the Tabasco Empire By Jeffrey Rothfeder
Publisher: Tantor Media 2007-11-01 | ISBN: 140015569X | Language: English | MP3 CD | 569 MB

Former BusinessWeek editor Jeffrey Rothfeder tells how, from a simple idea---the outgrowth of three peppers planted on an isolated island on the Gulf of Mexico---a secretive family business emerged that would produce one of the besta "known brands in the world.




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Mastering the Art of French Cooking

Julia Child, Simone Beck, "Mastering the Art of French Cooking"
Warren Chappel | 1964 | ASIN: B00111VYDO | 735 pages | PDF | 101 MB

Here is the sequel to the great cooking classic. Each of the new recipes is worked out step-by-step, with the clarity and precision.

Average Customer Review: based on 4 reviews.

Julia Child's 1961 Mastering the Art of French Cooking, followed by her television series The French Chef, brought continental cuisine to suburban American kitchens, and home cooking has never been quite the same. (Who hasn't, at least once, made their chickens dance before roasting them?) The book, coauthored with French colleagues Simone Beck and Louisette Bertholle, explains both the whys and the hows of French cuisine, giving explicit instruction in everything from the perfect bA©chamel sauce to airy and crispy profiteroles. That the book has remained in print is a testament to its clarity and usefulness. Today's health-conscious home cooks can simply go a bit easier on the butter and still benefit from Child's Cordon Bleu experience.


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Menus from History: Historic Meals and Recipes for Every Day of the Year

Janet Clarkson, "Menus from History: Historic Meals and Recipes for Every Day of the Year"
Greenwood | 2009 | ISBN: 0313349304, 0313349312 | 832 pages | PDF | 5,6 MB

Menus from History: Historic Meals and Recipes for Every Day of the Year offers a fascinating exploration of dining history through historic menus from more than 35 countries. Ranging from discussion of a Roman banquet in A.D. 70 to a meal for former South African President Nelson Mandela in the 1990s, the menus offer students and general readers a thoroughly delightful way to learn more about events and the cultures in which they occurred. feasts, soldier grub, shipboard and spaceship meals, and state dinners are just some of the occasions discussed.

Arranged chronologically, each entry covers a day of the year and pres a menu from a significant meal that took place. An entry begins with the name, location, and date of the event, plus a brief explanation of its significance. Next comes the menu, followed by an analysis and, where possible, several recipes from the menu.


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Le livre de la Gastronomie Algérienne

"Le livre de la Gastronomie Algerienne", Mme Zahida Lahoubi Mekouar
Editions Maison des Livres | 2002 | ISBN: 9961921496 | French | 176 pages | PDF | 25.35 Mb


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